08/04/2008

Le printemps arrive, les bières aussi

On peu voir chez nos fournisseurs habituels les bières de printemps fleurir. Cela avait commencé avec les bières de Mars, puis les bières de Pâque et maintenant les bières de printemps.
Cette année voici ce que j’ai pu trouver d’intéressant (ce qui n’exclue pas d’autres, cela va sans dire) : 
  • Paasbier de chez Slaghmuylder, qui est une pils non filtré, plus onctueuse et avec plus de personnalité qu’une pils classique
  • Boskeun de chez de Dolle, blonde houblonnée, un peu forte en alcool
  • Flora ce la Binchoise, ambrée forte en malt

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A savoir : en France une forme de convention c’est mise en place pour définir ce qui est une bière de printemps :

  • Être produite en quantité limitée (un unique brassin normalement)
  • Être peu alcoolisée (entre 4,5° et 5,5°)
  • Avoir une couleur ambrée sur une palette allant du blond orangé au cuivre doré
  • Être composée d'une variété d'orge de printemps récoltée entre le 14 juillet et le 15 août (Alexis, Prisma, Scarlett, Cork, Nevada)

Cela va sans dire, les plus gros producteurs ne jouent surement pas le jeu pour d’évidente raison commerciales. On ne peut leur en vouloir.

A la votre !

14:52 Écrit par Lastfrench dans Humeur | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : de dolle, binchoise, biere, printemps, slaghmuylder |  Facebook |

07/04/2008

75th years of beer

Anniversaire : il y a 75 ans, les américains redécouvraient les joies de la bière : c’était la fin de la prohibition !
Happy 75th years of beer.

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06:45 Écrit par Lastfrench dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : biere, us, anniversaire |  Facebook |

06/04/2008

Brasserie d'Ecaussinnes

Comme il n'y a rien à se mettre sous la dent question information sur les marchés et brasseries, voici un petit commentaire d'une dégustation découverte de la brasserie d'Ecaussinnes.


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La première chose à noter c'est l'unité presque totale au niveau des noms des produits qui sont des "Ultra". Quelques bières très typées (et aromatisées) ont des noms différents. Le packaging est sympa, sans plus. Le tout est fait dans une belle démarche d'identification des produits.
J'ai donc découvert cette brasserie au travers de 3 bières : L'Ultra Ambrée, La Loubéquoise (pas encore sur le site web) et l'Ultra Brune.

L'Ultra Ambrée est leur produit 'phare'. Le nez est assez classique pour une rousse, mais avec une belle stabilité dans le temps. La bouche est longue et agréable, comme le nez assez stable. Une agréable pointe d'amertume est présente en retour, avec si l'on attend un peu plus un très léger astringent. Les sucres candy sont ben présents mais pas en excès.

La Loubéquoise est une bière aromatisée au sirop d'érable et semble destiné au marché canadien (consigne en $ canadien). La robe est rouge-brune, agréable à regarder. Le nez est flatteur; avec des remontés de cannelle et de sucre. C'est en bouche que le sirop d'érable explose. Un peu trop d'ailleurs. En effet la bouche est ronde, ample et très présente mais les sucres trop présent gâchent un peu l'ensemble qui gagnerait à perdre en sucre. De plus si la bière est forte (8%) le sucre le cache bien. Je ne suis pas arrivé à la finir (33cl) car elle fini par être limite écoeurante (dois-je préciser que je ne suis pas un fervent amateur de sirop d'érable ?). Bref, peu mieux faire.

L'Ultra Brune est une... ultra brune. Elle a tout d'une brune classique, mais très bien faite. Le nez est lourd et ample, on pressent l'équilibre subtil entre l'amertume et l'acidité. La bouche est légèrement épicée, ronde et présente. Personnellement j'ai préférée ajouter les levure qui au nez ajoute un niveau de complexité et en bouche ajouter une onctuosité agréable.

En conclusion, cette brasserie a de bons produits et pourrait à mon sens en avoir de meilleurs si elle le désirait. Je pense que leur créneau est très commercial et cible non pas l'exceptionnel, mais le bon. Enfin bref, j'en reprendrais de temps à autre :)

16:00 Écrit par Lastfrench dans Dégustation | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : brasserie, ecaussinnes, ultra, biere |  Facebook |

04/04/2008

Bière génétiquement modifié

Bon, la bière OGM n’est pas une nouveauté, c’est en 2004 que la première fit son apparition, assez médiatisée d’ailleurs.
Depuis 2005 on n’entend plus beaucoup parler des OGM utilisés pour la bière. L’idée a-t-elle été abandonnée ou au contraire tous les brasseurs en utilisent discrètement ?

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Le premier point est de dire qu’en Europe, les produits contenant des OGM doivent l’indiquer sur l’emballage. Cette indication obligatoire est malheureusement parfois oubliée (voir les dossiers des répressions des fraudes locales pour le constater). Bref, en Europe, si on prend la peine de bien lire les étiquettes, on devrait pouvoir savoir si ce que l’on consomme est issu de culture transgénique.
Avant que je n’ai de contestation, la réalité de la loi c’est que si le pourcentage d’élément OGM est non « significatif » alors la notification n’est pas obligatoire… Bien des sites parlent de cela, je n’irais pas plus loin.
Reste à dire que sur les autres continent la donne est assez différente.

Revenons à la bière. Mis à part cette première bière « OGM » signalée ci-dessus, les bières sont-elle aujourd’hui ‘améliorées’ ? et pourquoi ?
Un premier élément de réponse se trouve dans cette étude qui pour la résumée violemment dit que globalement l’attitude vis-à-vis des bières OGM n’est pas très réceptive, excepté par la baisse des prix.
Un second élément de réponse tient dans cet article, qui je dois l’avouer ne me rassure pas particulièrement. Je n’ai pas trouvé beaucoup d’autres ressources un tant soit peu documentée sur le sujet…


decorationJe préfère m’abstenir de donner une conclusion à tout ceci, si ce n’est cette petite information de l’UE et... le lien de l'image ci-contre.
Si vous avez un avis, ou des références à me donner, les commentaires sont là pour vous.

10:59 Écrit par Lastfrench dans Humeur | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : biere, ogm |  Facebook |

03/04/2008

Apprenez à uriner de façon ludique

Les effets de la bière sont multiples. On va prendre le cas d’une bonne bière (une qui est bonne ET que vous aimez). La première sera du plaisir, de la humer, de la boire. La seconde sera surement une satisfaction se plus soif. Vient le passage délicat des toilettes, et oui la bière c’est diurétique. Puis, si la bière voit sa sœur, puis une autre, puis une autre … l’ivresse.

Le moment qui casse un peu tout reste le passage aux toilettes. Bon, je ne ferais pas un gros discours du pourquoi du comment, vous en trouverez un bien fait.
Par contre, l’ivresse venant, la dextérité fuyant, il pourrait être bon d’avoir un peu d’entrainement à ne pas rater la cuvette. Et bien Nintendo a pensé à tous les biérophiles qui passent par là !
En effet le nouveau jeu sorti pour la wii est « Super Pii Pii Brothers ».

decorationC’est un jeu ou nous pouvons tous (et oui mesdames, même vous) apprendre à uriner de façon propre et ludique. Si cela peu être un plus pour un mâle en pleine fleur de l’âge avec une vessie bien pleine et un taux d’alcoolémie frisant le déraisonnable, ce peut être un gros problème pour la charmante damoiselle, qui pensera au jeu plutôt qu’à ses habitudes…
Mais reste à avouer qu’il est assez amusant de voir une demoiselle en action :

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11:32 Écrit par Lastfrench dans Web | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : jeu, amusant |  Facebook |

02/04/2008

Tags, tags

Alors comme prévu voici le règlement :

Règles du jeu

- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre le règlement sur votre blog
- Mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- Avertir directement sur leur blog les personnes taguées

Merci à Vins,gourmandises,etc et Le Chaseur vert de m'avoir tagué.

6 choses inutiles sur moi :

  • J'ai plus de 1000 livres à la maison,
  • J'adore les légumes anciens,
  • Mon manga préféré est "Chronique des Guerres de Lodoss",
  • Mon dessinateur favori est Olivier Ledroit,
  • Je préfère les langues mortes aux vivantes,
  • Le bridge est le jeu de carte auquel j'ai le plus plus joué.

6 blogs que je consulte (je n'ai pas pris la peine de vérifier s'ils étaient tagués ou non -pas le temps) :

12:30 Écrit par Lastfrench dans Web | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : tag |  Facebook |

Ventre à bière cherche folies douces

Non ce n’est pas une annonce ambigüe ;-)
C’est le résultat d’une étude statistique qui tend à montrer que les personnes ayant un fort tour de ventre sont plus sensibles et sujets aux risques menant à diverses formes de folie et atteintes du cerveau.
Je pense plutôt que les personnes ayant sorti de tels résultats devraient eux aller vérifier leur état mental. On fait bien dire ce que l’on veut aux chiffres.

Est-ce réellement le fait d’avoir une « ventre à bière » qui cause des problèmes de santé mentale ? Je n’en crois rien (mais je ne suis pas spécialiste). Je pense plutôt que c’est l’hygiène de vie qui a mené à avoir cette masse abdominale surpondérante qui est en cause.


decorationTient d’ailleurs, « ventre à bière » est-ce justifié comme expression ?
Evidement l’expression vient de la « sagesse » populaire. Mais on trouve aussi des études médicales (surement statistique elle aussi) qui tendent à nous rassurer (une ici).
En fait le ventre à bière est directement une traduction d’une expression américaine : « Beer Belly ». Expression, qui si on regarde la population actuelle américaine ne doit pas être du qu’à la bière… enfin je me comprends.

Quoi qu’il en soit, je reste convaincu que dans certains cas un « ventre à bière » bien étudié est utile !

09:00 Écrit par Lastfrench dans Web | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : amusant, pratique, biere |  Facebook |