08/04/2008

Le printemps arrive, les bières aussi

On peu voir chez nos fournisseurs habituels les bières de printemps fleurir. Cela avait commencé avec les bières de Mars, puis les bières de Pâque et maintenant les bières de printemps.
Cette année voici ce que j’ai pu trouver d’intéressant (ce qui n’exclue pas d’autres, cela va sans dire) : 
  • Paasbier de chez Slaghmuylder, qui est une pils non filtré, plus onctueuse et avec plus de personnalité qu’une pils classique
  • Boskeun de chez de Dolle, blonde houblonnée, un peu forte en alcool
  • Flora ce la Binchoise, ambrée forte en malt

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A savoir : en France une forme de convention c’est mise en place pour définir ce qui est une bière de printemps :

  • Être produite en quantité limitée (un unique brassin normalement)
  • Être peu alcoolisée (entre 4,5° et 5,5°)
  • Avoir une couleur ambrée sur une palette allant du blond orangé au cuivre doré
  • Être composée d'une variété d'orge de printemps récoltée entre le 14 juillet et le 15 août (Alexis, Prisma, Scarlett, Cork, Nevada)

Cela va sans dire, les plus gros producteurs ne jouent surement pas le jeu pour d’évidente raison commerciales. On ne peut leur en vouloir.

A la votre !

14:52 Écrit par Lastfrench dans Humeur | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : de dolle, binchoise, biere, printemps, slaghmuylder |  Facebook |