06/04/2008

Brasserie d'Ecaussinnes

Comme il n'y a rien à se mettre sous la dent question information sur les marchés et brasseries, voici un petit commentaire d'une dégustation découverte de la brasserie d'Ecaussinnes.


decoration

La première chose à noter c'est l'unité presque totale au niveau des noms des produits qui sont des "Ultra". Quelques bières très typées (et aromatisées) ont des noms différents. Le packaging est sympa, sans plus. Le tout est fait dans une belle démarche d'identification des produits.
J'ai donc découvert cette brasserie au travers de 3 bières : L'Ultra Ambrée, La Loubéquoise (pas encore sur le site web) et l'Ultra Brune.

L'Ultra Ambrée est leur produit 'phare'. Le nez est assez classique pour une rousse, mais avec une belle stabilité dans le temps. La bouche est longue et agréable, comme le nez assez stable. Une agréable pointe d'amertume est présente en retour, avec si l'on attend un peu plus un très léger astringent. Les sucres candy sont ben présents mais pas en excès.

La Loubéquoise est une bière aromatisée au sirop d'érable et semble destiné au marché canadien (consigne en $ canadien). La robe est rouge-brune, agréable à regarder. Le nez est flatteur; avec des remontés de cannelle et de sucre. C'est en bouche que le sirop d'érable explose. Un peu trop d'ailleurs. En effet la bouche est ronde, ample et très présente mais les sucres trop présent gâchent un peu l'ensemble qui gagnerait à perdre en sucre. De plus si la bière est forte (8%) le sucre le cache bien. Je ne suis pas arrivé à la finir (33cl) car elle fini par être limite écoeurante (dois-je préciser que je ne suis pas un fervent amateur de sirop d'érable ?). Bref, peu mieux faire.

L'Ultra Brune est une... ultra brune. Elle a tout d'une brune classique, mais très bien faite. Le nez est lourd et ample, on pressent l'équilibre subtil entre l'amertume et l'acidité. La bouche est légèrement épicée, ronde et présente. Personnellement j'ai préférée ajouter les levure qui au nez ajoute un niveau de complexité et en bouche ajouter une onctuosité agréable.

En conclusion, cette brasserie a de bons produits et pourrait à mon sens en avoir de meilleurs si elle le désirait. Je pense que leur créneau est très commercial et cible non pas l'exceptionnel, mais le bon. Enfin bref, j'en reprendrais de temps à autre :)

16:00 Écrit par Lastfrench dans Dégustation | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : brasserie, ecaussinnes, ultra, biere |  Facebook |