19/03/2008

Val Dieu Brune - mauvais brassin ?

Toujours à faire mon tour des bières belges. Hier, revenant de courses où j’ai pris les 3 Val Dieu (brasserie Val Dieu), la Westmalle double (trappiste Westmalle) et la Bon Secours Brune (brasserie Caulier) j’ai tout mis au frais (repo et un peu de frais). En attendant –et en faisant le cuisine je me suis pris au réfrigérateur une Taras Boulba (brasserie de la Senne) que j’ai dégusté bien tranquillement.
Bon la Taras Boulba ne sera pas ma bière préférée… mais pas à se plaindre, la qualité est là ;-)

Le diner est presque prêt, je réserve en attendant et j’ouvre la Val Dieu brune. La mousse monte lentement dans le goulot, je verse avec tout l’art dont je suis capable dans un calice encore un peu humide. Mousse peu généreuse mais stable et régulière. Remonté des gaz faible mais suffisante. Juste là tout va bien.
Je porte le verre à mon nez et là le choc ! Outre une première impression de trop cuit (je pourrais dire carbonisé) qui se superpose à du robusta, c’est surtout une impression de viande faisandée (pour simplifier charogne) qui vient juste derrière, très légèrement mais persistante.

Flute, j’ai du faire un truc qui va pas… Bon je porte mes lèvres au calice fleurant la charogne –pas sans appréhension. Pas de chance, la même chose en bouche… avec une acidité faible mais bien piquante en fin de bouche. « Là mon vieux tu délires sec ! ».
Bon on recommence. Prise de la bouteille, un verre propre et sec (mais non essuyé) et on sort sur la terrasse : pas d’odeurs parasite, le verre est sain, prise d’un verre d’eau pour purger. Me voila prêt pour contre déguster.

Je verse. La mousse est peu généreuse mais régulière et assez stable.
Je porte au nez. Horreur ! Non je ne me suis pas trompé…
Je goutte. Argh ! Non il y a vraiment quelque chose qui ne va pas !
Pour tester je laisse le liquide chauffer un peu, s’oxygéner. Je teste… toujours pas mieux.
Direction l’évier, ce n’est pas possible, je benne.
Bon, je vais me consoler avec la Westmalle.

12:31 Écrit par Lastfrench dans Dégustation | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : val dieu, degustation, brassin |  Facebook |